Le Foie Gras de Canard mi- cuit
Fruits rouges, Banyuls

***
Poché dans un Aigo Bulido
Le Tronçon de Lotte, Ail des Ours, Asperges et Morilles

***
Cuit en Basse température :
Longe de Veau fermier, Purée de Choux Fleur caramélisés, Jus corsé aux Noisette

***
Plateau de fromages
***
Choix de dessert
(À choisir en début de repas)