Prélude du moment
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Terre et Mer : Bœuf charolais en carpaccio, Caviar d’Aquitaine, Truffes
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Le Pot au feu de foie gras de canard légumes racines et truffes
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Barbue sauvage : Potimarrons, Truffes, Coquillages
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Cuit en basse température :
Le Dos de Biche, jus corsé de betteraves, Truffes (**)
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Plateau de fromages
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Choix de dessert
(à choisir en début de repas)

(**)L’automne étant la saison du gibier, il se peut que certaines personnes ne l’aiment pas forcément,
n’hésitez pas à demander notre suggestion de remplacement