Prélude du moment
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Le Pot au feu de foie gras de canard légumes racines et truffes
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Matelote de Rouget, Joues de Bœuf , Truffes
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Le Pigeon du Bourbonnais en deux cuissons, Braisé, Rôti, Truffes, Jus corsé
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Plateau de fromages
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Choix de dessert
(à choisir en début de repas)