Prélude du moment
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Œuf Bio cuit à 64°C, Morilles, Asperges
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Rencontre entre la Langoustine du Guilvinec et le Foie Gras de la Limagne
bouillon Wakame, combawa
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Filet de Turbot Sauvage, Quinoa aux fruits secs, Coquillages
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Cœur de Ris de Veau, Jus corsé aux grains de café,
Émulsion de pommes de Terre, Ail des Ours
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Plateau de fromages
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Choix de dessert
(à choisir en début de repas)