Prélude du moment
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Œuf fumé mimosa, Grenailles, Caviar d’Aquitaine, Truffes
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Homard Breton, Foie Gras, Bouillon Thaï, Truffes
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Filet de Turbot Sauvage, Coquillages, Céleri, Truffes
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Pigeon du Bourbonnais en deux cuissons :
Le suprême rôti, la cuisse confite, jus corsé, Truffes
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Plateau de fromages
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Choix de dessert
(à choisir en début de repas)